INGREDIENTES:
- 1 Pimiento rojo.
- 1 Cebolla.
- 3 Ajos.
- 1 Vaso de tomate frito.
- 3 Cucharadas de pimiento choricero.
- 1 Cayena (opcional).
- Aceite.
- Sal.
ELABORACIÓN:
Antes de
hacer nada vamos a desalar el bacalao, cambiando el agua 6 veces en 24 horas.
Ponemos el
bacalao troceado en la sartén con un buen chorro de aceite de oliva a fuego
lento, se hace poco, lo suficiente para poder quitarle la piel, las raspas y se
desmiga en trozos no muy pequeños.
En el mismo
aceite donde hemos hecho el bacalao freímos la cebolla y los ajos picados, cuando se poche un poco añadimos el pimiento
rojo en trocitos, la carne de pimiento choricero y cuando esté todo, ponemos el
tomate frito.
Ahora es el
momento de añadirle el bacalao desmigado, le damos unas vueltecillas para que
se mezclen todos los sabores y probamos de sal, rectificamos si fuese necesario
y listo para servir.
En caso de
poner cayena se pondría con la cebolla y los ajos.
Este plato se
puede acompañar con patatas fritas y si le ponemos un huevo frito encima se
convierte en un plato para chuparse los dedos, eso sí, los días siguientes hay
que comer lechuga de primer plato, tomate de segundo plato y lechuga de postre.
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